Pizzaria de Santos entra pela 3ª vez entre as melhores da América Latina

A Pizza di Casabona, localizada em Santos, voltou a ganhar destaque no cenário gastronômico internacional ao figurar, pelo terceiro ano consecutivo, entre as melhores pizzarias da América Latina no ranking 50 Top Pizza. Em 2026, o estabelecimento alcançou a 36ª posição, subindo uma colocação em relação ao ano anterior.

Criado em 2017, o guia é considerado uma das principais referências mundiais no segmento e avalia estabelecimentos a partir de critérios como qualidade dos ingredientes, técnica de preparo, combinação de sabores, atendimento e experiência do cliente.

O reconhecimento foi anunciado durante cerimônia realizada no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro, reunindo pizzarias premiadas de diversos países da América Latina.

À frente da casa está o chef Eduardo Casabona, que iniciou sua trajetória produzindo pizzas artesanalmente em casa, antes de abrir o próprio negócio em 2020. Inspirado pelas raízes italianas da família, ele se especializou na técnica da pizza napolitana após um período de estudos na Itália.

Um dos diferenciais da pizzaria é a massa de longa fermentação, que pode variar entre 20 e 30 horas, garantindo leveza e digestibilidade. A proposta combina tradição com inovação, fator que contribuiu para fidelizar clientes e conquistar reconhecimento fora do país.

Para celebrar a nova colocação no ranking, a casa lançou um sabor especial: a “Tartufo di Casabona”, que reúne mozzarella fior di latte, cogumelos assados na manteiga, stracciatella fresca, geleia de damasco e toque de trufa negra.

Segundo o chef, o crescimento do negócio trouxe novos desafios, especialmente na manutenção do padrão de qualidade. Para isso, a pizzaria investiu em estrutura, incluindo um forno exclusivo para pedidos por delivery, além de reforçar processos internos.