Festival SanduCará movimenta padarias da Baixada Santista com receitas criativas à base de pão de cará

O tradicional pão de cará ganhou versões inéditas e receitas elaboradas durante a terceira edição do Festival Gastronômico SanduCará, que começou nesta semana e segue até o dia 21 de junho em cidades da Baixada Santista e do Vale do Ribeira. Ao todo, 36 panificadoras participam do evento, que busca valorizar o produto reconhecido como patrimônio imaterial de Santos desde 2022.

Promovido pelo Sindicato da Indústria de Panificação da Baixada Santista (SINASPAN), o festival reúne estabelecimentos de Santos, São Vicente, Praia Grande, Guarujá e Registro. Nesta edição, o número de participantes cresceu em relação ao ano passado, quando 28 padarias aderiram à iniciativa.

A proposta é desafiar as panificadoras a criarem sanduíches exclusivos utilizando o pão de cará como protagonista. O resultado é um cardápio diversificado, com opções que vão desde receitas tradicionais com carnes e embutidos até combinações doces inspiradas em sobremesas.

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Entre os destaques de Santos estão o “Costelará Além Mar”, preparado com costela desfiada, catupiry, queijo prato, agrião e tomate seco; o “Divino Cará”, recheado com carne seca, requeijão e cebola caramelizada; além do “Cará Nevada”, que aposta em banana, açúcar, canela e chocolate branco gratinado.

Na Praia Grande, as padarias investiram em combinações mais ousadas. O “Cará da Fazenda” mistura pernil desfiado, banana-da-terra grelhada e fio de mel, enquanto o “Sandu Kaá-içara” leva queijo coalho, frango desfiado, geleia de pimenta com maracujá e abacaxi caramelizado. Já em Guarujá, o destaque é o “Cará Siciliano”, recheado com linguiça toscana ao toque de limão siciliano, rúcula e provolone.

Os preços variam entre R$ 15 e R$ 35, permitindo que o público experimente diferentes versões do sanduíche durante o período do festival.

Outra novidade deste ano é a padronização das embalagens utilizadas pelas panificadoras participantes. A organização afirma que a medida busca fortalecer a identidade visual do evento e criar uma experiência mais integrada para os consumidores.

Segundo o presidente do SINASPAN, André Fernandes, o festival nasceu como forma de preservar e ampliar a valorização cultural do pão de cará na região. A proposta, segundo ele, é mostrar que o alimento tradicional pode ser explorado de diversas maneiras sem perder sua identidade histórica.

O curador do festival, o jornalista Diego Brígido, destacou que o evento incentiva a criatividade das panificadoras e amplia o olhar do público sobre o produto. A intenção, segundo ele, é apresentar receitas que vão além do consumo convencional, com versões doces, salgadas, quentes e frias.

Além do aspecto gastronômico, o festival também movimenta o comércio local e fortalece o setor de panificação da região, atraindo consumidores interessados em experiências culinárias ligadas à identidade caiçara.